sábado, 28 de novembro de 2009

Carne de Porco com Castanhas






Ingredientes:



800 g de perna de porco ;

2 cebolas ;

3 dentes de alho ;

1 ramo de salsa ;

2 folhas de louro ;

sal ;

pimenta ;

noz-moscada ;

1 kg de castanhas ;

100 g de banha



Confecção:

Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.

Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.

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