quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Magret de Pato com Compota de Framboesa

Ingredientes

2 peitos de pato
Sumo de 1/2 limão

5 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco

Sal, pimenta

1 fio de azeite

1 colher de sopa rasa de compota de framboesa

Preparação

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Deixe no frigorífico durante 1 dia.

Aqueça bem o azeite (pouca quantidade) na panela de pressão e coloque os peitos de pato. Deixe dourar dos dois lados. Junte a marinada e o vinho branco e tape a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos. Abra a panela, junte a compota de framboesa e ferva o molho até que fique apurado. Sirva o molho por cima da carne.

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