sábado, 29 de agosto de 2009

Cannelloni com Espinafres

Ingredientes:

250 gr de Cannelloni
300 gr de espinafres congelados e triturados
250 gr de cogumelos
1 cebola
2 colheres (sopa) de margarina com baixo teor de gordura
molho béchamel
1 ovo batido
queijo magro ralado
noz moscada
sal e pimenta q.b.

Confecção:

Coza os espinafres ainda semi-congelados com sal e um fio de azeite. Depois de cozidos, deixe arrefecer. Numa frigideira com a manteiga e a cebola picada, misture os cogumelos laminados. Tempere com sal e pimenta e deixe alourar. Junte os espinafres, o ovo bem batido e duas colheres de sopa de queijo ralado. Entretanto coza os cannelloni, escorra-os e deixe-os arrefecer. Unte um prato de ir ao forno com manteiga. Recheie os cannelloni com os espinafres e cogumelos e disponha-os no prato. Cubra com molho béchamel e polvilhe com noz moscada e queijo magro ralado. Leve a gratinar em forno quente a 200ºC durante 20 minutos.




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