segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Esparguete à Camponesa

Ingredientes:

250 gr de esparguete
3 colheres de sopa de margarina
1 molho de espinafres
8 rodelas de mortadela
3 ovos cozidos
1 colher de sopa de farinha
3,5 dl de leite
1 colher de sopa de queijo ou de pão ralado
sal e pimenta noz-moscada

Confecção:
Introduza o esparguete em água abundante, a ferver e deixe cozer.Lave os espinafres muito bem em água corrente. Coza-os num pouco de água a ferver temperada com sal durante 7 minutos. Escorra os espinafres muito bem e salteie-os com 1 colher de margarina sobre lume esperto. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Escorra o esparguete, ainda um pouco rijo e junte-lhe 1 colher de margarina.Misture. Deite os espinafres num tabuleiro untado com margarina. Por cima, disponha a mortadela e os ovos cozidos picados grosseiramente. Cubra tudo com o esparguete. Derreta 1 colher de margarina e polvilhe com a farinha. Mexa e pique com o leite frio, de uma só vez. Deixe engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deite sobre o esparguete. Polvilhe com o queijo e leve a forno bem quente para alourar à superfície.Sirva com uma salada de alface e agriões.

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